山东诸城高压杀菌锅的灭菌温度 高温杀菌锅杀菌温度

食品的灭菌温度，要根据食品的产品特性和包装的大小还有杀菌方式 还决定 的。比如说植物蛋白饮料的高温灭菌，其灭菌温度一般是在105-125度之间，保温时间一般在20-35分钟之间。

杀菌产品的质量保zheng措施

任何一种杀菌锅，要获得可kao的杀菌效果，除了本身的设计、制造质量以及对设备的完善维护保养外，对杀菌工作人员正确掌握杀菌的有关规定，是获得杀菌成功的重要人为因素。

8.1、被杀菌物品在杀菌锅必须清洁处理

被杀菌物品在杀菌前的清洁处理是杀菌成功的关键，尤其是一些比较难清洁的物品更是如此，国外曾研究发现彻di清洁可以降低细jun量，可以降低有机物的含量；

如果不能有效的清除有机物等污染物，它会大da降低杀菌剂的活性，躲藏在有机物中的细jun不易被杀菌剂杀si；

因此如果清洁不彻di，整个杀菌过程可能失败。

必须注意的是，不能通过延长杀菌时间和提高杀菌剂温度来降低清洁要求。

为了便于有效的将有机物去除，zui好使用含酶清洁剂，以加强清洁剂的效果。

清洗分为手工清洗和机械清洗，手工清洗费时费力不能保zheng清洗的一致性。

此外手工清洗时清洗人员必须戴防水口罩、眼罩、手套、袖套、帽子、防水鞋、围裙等；机械清洗则投资大，可以保证清洗的一致性。

但必须注意的是：机械清洗不能完全替代手工清洗，对于某些管道、精密仪器和较难清洗部位必须手工清洗；

此外对于清洗设备必须经常清洗和保养以免清洗失败。

注：没有正确的清洗，就不能保zheng高水平的杀菌效果。

水质的质量

水质的硬度分为两类：

其一，暂时硬度，主要由钙、镁的重碳酸盐形成；

其二，主要由钙与镁的硫suan盐、硝suan盐及氯化物形成的硬度，它不能用煮沸的方法去除，故又称为永jiu硬度。

因此杀菌设备长期处于湿热的条件工作，水中的杂质如溶解yang、二氧化tan、硫化qing、氯化物等等，无论是气态还是微粒，均能引起不锈钢和金属产生晶间腐蚀。

所以要求杀菌设备的供水和供汽的PH值在7—7.8之间，锅炉用水和杀菌设备用水必须进行软化处理。